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HANA @ PARIS Je T'Aime ......................................   
作者:HANA@ PARIS
介紹:HANA@ PARIS : 一個入了日本藉的小女子 , 只愛法國的生活方式 , 愛看畫 , 愛古典音樂 , 愛上奧塞博物館 , 愛穿到維多利亞的裙子 , 愛聖堂 , 最愛家人
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    2008年01月11日  Posted in: 旅遊/觀光, フランス FRANCE

    昨天看了楊崢的一篇文章,我很認同她的想法 : 曾經有專家分析過,巴黎之所以有「花都」及「浪漫之都」的美譽,除了因為法國豐富的歷史背景外,最重要是她有完善的城巿規劃。巴黎能受盡世人愛戴,其充滿歷史建築,恰如其分地分布在城巿的河邊及主要角落是一個主原。如聖母院、塞納河一帶的博物館、廣場、紀念堂,以至劇院及古舊而富特色的百貨及樓房等,與新式的巴黎鐵塔、羅浮宮玻璃三角體及龐比度中心,能和諧而輝映把巴黎顯得與別不同。如熟悉那兒的人,及如我PARIS JE T’AIME 的人,一定知道!

    其實日本京都也是一樣,喜愛古典,如神社也盡力保存往日的首都一樣, 這才是城巿規劃遺址融入的表現, 如下圖的伏見荷神社!

     
    這比起香港,有理無理都可拆盡拆,若然我們能像法國般把歷史遺址融入新式的建築中,定能更有特色、更吸引力,這不更一舉兩得麼!

     





    2007年11月02日  Posted in: 旅遊/觀光, 飲食, フランス FRANCE

    Bonjour~~~~~~~~

    在法國時,我很喜愛MACAROON,也曾買了一打去凡爾賽宮的草地上品嚐一番! 

    許多烹飪書籍提供杏仁小圓餅的食譜,但道地的巴黎小圓餅繁複多變層出不窮的顏色、款式、以及口味調配至今仍使饕客趨之若鶩,甚至出現供不應求的狀況,這是因為要將小圓餅做得美味可口並非易事。今日僅有極少的城市能夠找到品質頂尖的杏仁小圓餅,包括僅位於巴黎Ladurée ,在巴黎和東京皆有分店的 Pierre HerméDalloyauL'Atelier Joël Robuchon ,以及座落香港Le Goûter Bernardaud

    品質頂級的杏仁小圓餅,各項材料極為講究,除了口味的協調、對比,若能讓各種意想不到的味覺感受在中不斷醞釀,並且產生豐富多變的層次感,且線照射下映出的光澤,幾項要素若能配合得當將會使得色香味的更加提升。這種來自法國的甜點不僅因此吸引世界對甜點為之瘋狂的美食主義者,連土生土長的許多法國人,也讚嘆食之如天上人間,製作小圓餅最出色的幾家甜點店也因此經常出現必須排隊的熱潮,甚至以「性感」形容這種美味的點心,在華語圈也有人直接利用諧音,詼諧地稱呼「性感小圓餅」使杏性兩音相諧、更添趣味。

            
    杏仁小圓餅,摘自法國的農工業百科字典       

    法文: 位於Montmorillon的杏仁小圓餅博物館





    2007年11月01日  Posted in: 旅遊/觀光, 飲食, フランス FRANCE

    杏仁小圓餅的由來可追溯至19世紀蛋白杏仁餅,這是一種用蛋白杏仁粉、白砂糖糖霜所做的法國甜點,這種甜食出爐後,由一個圓形平底的殼作基礎上面塗上調合蛋白,最後加上一個半球狀的上殼,形成一個圓形小巧,卻毫不馬虎地呈現出香醇豐富的口感,是法國西邊維埃納省最具地方特色的美食,這種點心也在法國東北地區偶爾可見。

    二十世紀初期,巴黎的烘焙師 Ladurée 發明一種方法來呈現杏仁小圓餅,利用三明治夾法將甜美的稠膏狀餡料夾於傳統的兩個蓋子層,成為新的小圓餅,更由於香料和色素的使用、溼度控制,使得杏仁小圓餅性質改良。相較於更早之前的小圓餅的甜、乾、易碎的特性,新的圓餅具備外殼酥脆的口感,內部卻濕潤有致、柔軟且帶有少許黏性,並能於齒頰留香。





    巴黎是終極浪漫之地,遊過巴黎的人,不認還須認。城中大大小小咖啡館,都是呼吸浪漫氣息的好地方;不過,巴黎 的浪漫也有派別之分,歷史悠久的Cafe De Flore屬經典派;曾作電影拍攝地的Le Pure Cafe則屬藝術派,與戀人對坐,一起沉醉於電影中的情節………….

    Le Pure Cafe因電 影《日落巴黎》而平地一聲雷,街坊客中,突然多了我等影迷遊人。Le Pure Cafe是片中的重要場景,男女主角在書店重遇後,便在此聊天。Celine是巴黎人,自然不會選擇昂貴又擠滿遊客的老牌咖啡店,地道的Le Pure才是心水選擇。咖啡店靜悄悄坐落於右岸街角,氣質一如其名,夠清純,沒半點誇張修飾,選用巴黎咖啡店常用的紅與黑顏色配搭,瀰漫法式情調。乘地鐵 於Charoone站下車便可~~~~

    Cafe Des Deux Moulins《天使愛美麗》片中的Cafe Des Deux Moulins愛美麗在此上班。咖啡店位於Montmartre,是主要取景地,已落畫五年。咖啡店本身平平無奇,全靠愛美麗的氣質搭夠。現實中的 Cafe Des Deux Moulins,氣氛與片中貼近,紅銅吧配馬賽克地板,瀰漫五十年代懷舊氣。影迷現今仍能追訪片中場景,都要多得新老闆Marc,將咖啡館原貌保存下來, 盛傳舊老闆曾有意改建為快餐店。嚴格來說,Cafe Des Deux Moulins是一家供應多款菜式的Bistro,沙律意粉一應俱全。 5, Rue Lepic, 75018 Paris , 地鐵至Abbesses站 ~~

                       

    熱朱古力與咖啡,每杯約HK$31~~~牆上的電影海報,提醒你置身愛美麗的幻想世界。





    2007年08月19日  Posted in: 飲食, フランス FRANCE, 日本 東京

    我地成日聽米芝蓮,米芝蓮甚麼東東,我地成日食D幾多星,其實不是太清楚!

    米芝蓮餐廳評分:
    1900年,《米其林指南》首次在法國出版,原意為駕駛人士提供汽車維修及旅遊住宿的資料。《米其林指南》分為紅綠兩種,紅色指南介紹酒店及餐廳資料,綠色指南則提供旅遊資訊。在1920年以前曾經是免費供應。 為餐廳評分的米其林星級評分系統於1926年開始,1930年開始實行2星及3星評分,評分的依據是烹調技術、服務、裝潢等。今日,米其林星級評分已成為 全世界最具權威性的飲食評分系統,05年,全歐洲只有50家餐廳能獲得米其林3星榮譽。對餐廳來說,獲得或失去一粒星,可能為其營業額帶來數以百萬計 歐元的得益或損失,在一些3星餐廳,享用一個晚餐可能需要一百歐元。今日,米其林指南有12本,列出歐洲超過4萬5千間餐廳,法國的《指南》推出至 今已售出超過3千萬本。 2007年3月14日,米其林在東京宣佈將於2007年11月推出日文、英文版《東京米其林指南》,日本是第22個被《米其林指南》評選的國家。

     





    2007年08月16日  Posted in: 教育, 朋友, フランス FRANCE

    我不是太喜愛Agnis  b的人,是因太多太多人因名而用!該品牌出名簡約,我到過巴黎的總店,他們的親切服務,是我記住的!我欣賞她對音樂及電影的重視,又喜愛她對多方面嘗試,如首間食肆在港出現。記得我第一樣有的東西是她的結婚花球;之後就是我生日老公帶我到那兒一試,她的食物是有法國的水平,物有所值,今天我按捺不住買了兩件CAKE回家!又到她的TRAVEL  SHOP買了只得一間SHOP有的EYE  MASK,好令我上機時,有一個好夢!

    今晚,和中學同學和老師晚飯,我們一年見三,四次,但是可有十多年的感情,互信及知心,是我珍惜的!

    K:生日快樂!

    MAGGIE:繼續浮誇吧! 





    2007年08月15日  Posted in: 電影, フランス FRANCE

    因昨天已買定了今天的戲票,只是三十元,是早場的關係,因此既便宜,又不多人。原身不大喜歡看卡通的我,因老公一句內容有巴黎,我就被吸引了,懂我的人人,都知我有多愛法國!

    為食大鼠味王(Remy)天生嘴刁為食,志願是五星級大廚。味王到美食之都巴黎,就係想入廚房煮兩味,結果遇上不懂煮食的廚房打雜闊條麵(Linguini),更準備合作大展拳腳,由味王使出真功夫,由闊條麵出面又「出手」。究竟一隻老鼠怎闖出名堂?魔鬼食評家梵高森,亦已瞄準味王所在的餐廳…到底味王能否成為真正的五星級大廚?

    電影都令我充滿笑聲,是輕鬆的一個選擇!





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