大好物♪♪ 私の大好物といえば・・・
私の大好物といえば・・・
昨天食LUNCH時的杯子，很貴族感啊！
伊藤久右衛門@京都 : I wanna to taste it asap!!
Bonjour~~~~~~~~
在法國時，我很喜愛MACAROON，也曾買了一打去凡爾賽宮的草地上品嚐一番！
許多烹飪書籍提供杏仁小圓餅的食譜，但道地的巴黎小圓餅繁複多變層出不窮的顏色、款式、以及口味調配至今仍使饕客趨之若鶩，甚至出現供不應求的狀況，這是因為要將小圓餅做得美味可口並非易事。今日僅有極少的城市能夠找到品質頂尖的杏仁小圓餅，包括僅位於巴黎的 Ladurée ，在巴黎和東京皆有分店的 Pierre Hermé 及 Dalloyau 和 L'Atelier Joël Robuchon ，以及座落香港的 Le Goûter Bernardaud。
品質頂級的杏仁小圓餅，各項材料極為講究，除了口味的協調、對比，若能讓各種意想不到的味覺感受在口中不斷醞釀，並且產生豐富多變的層次感，且光線照射下映出的光澤，幾項要素若能配合得當將會使得色香味的更加提升。這種來自法國的甜點不僅因此吸引世界對甜點為之瘋狂的美食主義者，連土生土長的許多法國人，也讚嘆食之如天上人間，製作小圓餅最出色的幾家甜點店也因此經常出現必須排隊的熱潮，甚至以「性感」形容這種美味的點心，在華語圈也有人直接利用諧音，詼諧地稱呼「性感小圓餅」使杏性兩音相諧、更添趣味。
杏仁小圓餅，摘自法國的農工業百科字典
法文: 位於Montmorillon的杏仁小圓餅博物館
杏仁小圓餅的由來可追溯至19世紀的蛋白杏仁餅，這是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法國甜點，這種甜食出爐後，由一個圓形平底的殼作基礎上面塗上調合蛋白，最後加上一個半球狀的上殼，形成一個圓形小巧，卻毫不馬虎地呈現出香醇豐富的口感，是法國西邊維埃納省最具地方特色的美食，這種點心也在法國東北地區偶爾可見。
二十世紀初期，巴黎的烘焙師 Ladurée 發明一種方法來呈現杏仁小圓餅，利用三明治夾法將甜美的稠膏狀餡料夾於傳統的兩個蓋子層，成為新的小圓餅，更由於香料和色素的使用、溼度控制，使得杏仁小圓餅性質改良。相較於更早之前的小圓餅的甜、乾、易碎的特性，新的圓餅具備外殼酥脆的口感，內部卻濕潤有致、柔軟且帶有少許黏性，並能於齒頰留香。
因要慶祝我音樂治療的課程完成,因此我與老公小小地食一餐,原因是近屋企，同日本比，是不公平的,與香港同價錢,都算及格,車站斜對面近我家 ，耐唔耐都會幫襯一次，最好 都係散叫 份量較多又唔貴 ！蟹肉蟹籽沙律係Free ，好開胃! 炸雞軟骨,好香好脆;紙 火 鍋 d肉 都 大 ,清 酒 底 都 幾 酒 味,是 煮 熟 後 再 放 在 紙 火 鍋 燒 !
我地成日聽米芝蓮,米芝蓮甚麼東東,我地成日食Ｄ幾多星，其實不是太清楚！
米芝蓮餐廳評分： 1900年，《米其林指南》首次在法國出版，原意為駕駛人士提供汽車維修及旅遊住宿的資料。《米其林指南》分為紅綠兩種，紅色指南介紹酒店及餐廳資料，綠色指南則提供旅遊資訊。在1920年以前曾經是免費供應。 為餐廳評分的米其林星級評分系統於1926年開始，1930年開始實行2星及3星評分，評分的依據是烹調技術、服務、裝潢等。今日，米其林星級評分已成為 全世界最具權威性的飲食評分系統，05年，全歐洲只有50家餐廳能獲得米其林3星榮譽。對餐廳來說，獲得或失去一粒星，可能為其營業額帶來數以百萬計 歐元的得益或損失，在一些3星餐廳，享用一個晚餐可能需要一百歐元。今日，米其林指南有12本，列出歐洲超過4萬5千間餐廳，法國的《指南》推出至 今已售出超過3千萬本。 2007年3月14日，米其林在東京宣佈將於2007年11月推出日文、英文版《東京米其林指南》，日本是第22個被《米其林指南》評選的國家。
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